Pastel de verduras

Ingredientes:

- 400g de calabacín

- 200g de zanahoria
- 30g de mantequilla
- 30g de aceite
- 100g de puerro
- sal
- 1 pizca de pimienta
- 4 huevos
- 200g de nata para cocinar


Para la elaboración de esta receta necesitamos un molde rectangular que forraremos con papel film.

1. Cortar el calabacín  en trozos grandes y trocéalo 3 segundos a velocidad 4. Reservar
2. Trocear la zanahoria 4 segundos a velocidad 5. Reservar

3. Ponemos el aceite y la mantequilla junto con el puerro y troceamos 2 segundos a velocidad 5. Después frie 5 minutos, varoma, velocidad 1.
4. Pon  la mariposa y añade la verdura reservada.  Añade sal, y fríe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6. Sobre un plato, pon el cestillo y escurre la verdura sofrita para eliminar el exceso de agua y aceite.

7. Salpimentar los huevos en un plato y añadirlos al vaso junto con la nata. Programa 15 segundos, velocidad 3.
8. Cuando estén batidos los huevos, añade la verdura reservada y mezcla con la espátula.

9. Echa la mezcla en el molde que previamente has forrado con papel film y tápalo con papel de aluminio. Debe quedar bien sellado por todas las esquinas.  Después  pon una servilleta encima del papel de aluminio e introdúcelo en el recipiente varoma.

10. Enjuaga el vaso y pon un litro de agua en su interior. Pon el varoma en su posición y programa 45 min, varoma, velocidad 1.
11. Cuando termine retira el papel de aluminio y deja enfriar.
12. Desmolda cuando esté  frío y sirve con un poquito de mayonesa.

Paté marinero

Para la elaboración  de este paté aprovechamos para hacer nuestra mayonesa casera. Así  que en este post encontraréis dos recetas por el precio de una.

Mayonesa rapidita:

Ingredientes:

- 1 huevo
- 1 chorreón de limón
- 1 chorreón de vinagre
- 1 cta de sal
- 300g de aceite de girasol

1. Ponemos el aceite en una jarra y reservamos
2. Pon el resto de ingredientes en el vaso y comienza a mezclar a velocidad 4 sin fijar tiempo.
3. Cuando hayan pasado 14-15 seg comenzamos a echar el aceite por encima de la tapa con el cubilete puesto. De esta manera el aceite va cayendo muy poquito a poco por el hueco  que deja el cubilete y nuestra mayonesa emulsiona correctamente.
4. Cuando veas que la mayonesa adquiere la consistencia adecuada, apagamos la máquina y reservamos en un recipiente.

Nota: en el caso de que la mayonesa se quede blanda, podemos poner otra vez la máquina en marcha y añadir otro poquito de aceite. En seguida verás que adquiere más consistencia.

Sin lavar el vaso, nos disponemos a hacer nuestro paté.

Paté marinero

Ingredientes:

- 3 cuch soperas de mayonesa
- 8 palitos de cangrejo
- 200g de queso Philadelphia
- 1 lata de anchoas
- 2 latas de atún
- 2 huevos duros

1. Dejar en el vaso 3 cucharadas soperas de mayonesa
2. Añadir en primer lugar los palitos y después el resto de ingredientes
3. Programar 40 seg a velocidad 3,5
4. Si queda muy consistente podemos añadir otra poquita mayonesa y mezclamos con la espátula.  Este paso a gusto del consumidor.

Croquetas de jamón york y queso

Ingredientes:

- 200g de jamón york

- 8 tranchetes
- 50g de aceite
- 50g de mantequilla
- 160g de harina
- 800g de leche
- sal, pimienta y nuez moscada

Para el rebozado

- 2 huevos batidos
- pan rallado
- aceite para freír

1. Trocear el jamón york 5 segundos a velocidad 4 y reservar
2. Calentar el aceite y la mantequilla 3 minutos
3. Añadir la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada y freír  5 min, 120°C a velocidad 3.
4. Añadir la leche y mezclar 8 segundos a velocidad 8
5. Programa 8 minutos, 100°C, velocidad  2,5 y seguidamente añadir el jamón york por el bocal. En este paso se espesará nuestra bechamel.
6. Cuando falten 3 minutos para acabar el paso anterior, vamos echando los tranchetes uno a uno por el vocal
7. Cuando haya finalizado el tiempo, echamos nuestra masa en un recipiente y dejamos reposar. Es importante dejarla suficiente tiempo para que la masa se enfríe y se endurezca

8. Cuando la masa se haya enfriado, podemos hacer nuestras croquetas. Preparamos un plato con dos huevos batidos y otro recipiente con pan rallado.

9. Con un par de cucharas vamos cogiendo pequeñas bolas de masa y le damos la forma característica.  La pasamos por huevo y después  por pan rallado. Las vamos dejando en una bandeja para freirlas todas a la vez.

10. Freír  en aceite de girasol, escurrir el exceso de aceite con una servilleta de papel y listas para degustar.