Rollos fritos

Ingredientes:

- 2 huevos
- 150g de azúcar
- 60g de zumo de naranja
- 100g de leche
- 150g de aceite de girasol
- 550g de harina
- Raspadura de una naranja
- 3 gaseosa de papelillo del Tigre o Vesubio
- Aceite para freír
- Azúcar para espolvorear

1. Batimos los huevos y el azúcar 10 segundos a velocidad 3

2. Añadimos el resto de ingredientes al vaso y mezclamos 10 segundos a velocidad 6

3. Amasamos 1 minuto a velocidad espiga. Sacamos nuestra masa a un bol y dejamos reposar 30 minutos tapado con un film transparente

4. Transcurrido el tiempo, ya tenemos la masa lista para empezar a hacer nuestros rollos fritos.

5. Con las manos mojadas en aceite ve haciendo bolas (aprox. como una pelota de golf) y presionando con el dedo en el centro para hacer el agujero.

6. Seguidamente ve echando los rollos a la sartén al mismo ritmo que los vas haciendo y fríe en abundante aceite.

7. Escurre el aceite en exceso sobre una servilleta y reboza con azúcar al gusto.

¡¡Feliz Semana Santa!!

Merluza en salsa verde

¿Quién dice que es difícil preparar un plato rico y saludable? Os dejo esta receta que seguro que te sorprenderá cuando la pruebes. 

Ingredientes

• - 130g de cebolla (aproximadamente una cebolla mediana)
• - 50g de puerro
• - 300g de almejas
• - 150g de gamba pelada
• - 1 kg de merluza
• - 1 cta colmada de harina
• - 1 cta de perejil picado
• - 200g de agua
• - 100g de vino blanco
• - 50g de aceite y un poquito más para rociar la merluza
• - Sal

1. Trocear la cebolla, el puerro, el aceite y un poquito de sal 2 segundos a velocidad 5. Bajar los ingredientes con la espátula y sofreír 8 minutos, varoma, velocidad 1. Es mejor que este paso lo hagas sin cubilete para un mejor resultado.

2. Mientras, vamos a preparar nuestro recipiente varoma. En la parte de arriba colocas las almejas. En la bandeja de abajo pones la meluza con sal y un chorrito de aceite en cada trozo para que quede más jugosa. Es importante que pongas la merluza "en forma de libro" tal y como te muestro en la foto. 

3. Cuando acabe el tiempo que habíamos programado, añadimos el agua y el vino. Ponemos el varoma en su sitio y programas 20 minutos, varoma, velocidad 1. 

Si tienes más cantidad de merluza, pones 5 minutos más.

4. Retiramos el recipiente varoma.

5. Disolvemos la cucharadita de harina en el cubilete con un poquito de agua fría y le añadimos también el perejil picado

6. Echamos en el vaso la harina que acabamos de disolver y las gambas peladas. Programa 3 minutos, varoma, velocidad 2 hasta que espese la salsa. En este paso también quitamos el cubilete.

Si la salsa no ha espesado, añadimos unos minutos más.

7. Ponemos la merluza en una fuente y vertemos sobre ella la salsa y las almejas. 

Tendrás una comida riquísima para el día de hoy

Fritillas

Perfectas para una tarde de lluvia acompañadas con un buen chocolate.

Ingredientes

• - Raspadura de una naranja pequeña
• - 100g de vino blanco
• - 100g de agua
• - 100g de aceite de girasol
• - 1 huevo
• - 500g de harina
• - 1 pellizco de sal
• - Azúcar para espolvorear
• - Aceite de girasol para freír

1. Calentar el vino, el agua y el aceite 2 minutos, 37ºC, velocidad 1

2. Añadimos la raspadura de naranja, el huevo, la harina y un pellizco de sal y mezclamos 15 segundos a velocidad 6.

3. Amasamos 1 minuto a velocidad espiga

4. Sacamos la masa a un recipiente haciendo una bola y la tapamos con un paño. La masa debe reposar unos 45 min.

5. Pasado ese tiempo, ponemos una sartén con aceite a calentar para poder freír nuestras fritillas.

6. Cogemos bolitas de masa del tamaño de una pelota de golf aproximadamente y las extendemos con los dedos hasta obtener una torta fina tan y como se muestra en la imagen. Es importante que la superficie esté embadurnada con un poco de aceite para que no se te peguen a la superficie de trabajo.

7. Echamos las tortas de una en una y las freímos por ambos lados hasta que queden doradas.

8. Saca de la sartén escurriendo un poquito el aceite sobrante y, tras depositarla en una bandeja, espolvorea con azúcar. Es importante que la fritilla no se te enfríe o no cogerá el azúcar. Con lo cual tienes que tenerlo todo muy bien preparado para que sea un proceso ágil.

9. El resultado debe ser una torta fina y crujiente

Bizcocho magdalenero

Un desayuno, una merienda o un buen café son ideales para disfrutar de esta receta. ¡¡En tan sólo unos segundos tendrás tu bizcocho listo para hornear!!

Ingredientes

• - 4 huevos
• - 1 sobre de levadura o dos gaseosas de papelillo
• - La corteza de un limón (sin nada de parte blanca para que no amargue)
• - 150g de leche
• - 150g de aceite de girasol
• - 250g de harina
• - 150g de azúcar
• - 1 pellizco de sal
• 
  

1. Poner los huevos en el vaso junto con el azúcar y el limón. Triturar 12 segundos a velocidad 10.

2. Añadir el aceite, la leche y mezclar 4 segundos velocidad 3.

3. Pon la harina, la levadura y el pellizco de sal y programa 10 segundos a velocidad 3.

4. Preparamos un molde para hornear y sobre él ponemos un papel sulfurizado (papel de horno)

5. Echamos la masa sobre el papel, y él sólo se irá acoplando al molde

6. Espolvorear con azúcar por encima

7. Hornear 35 minutos a 170ºC con ventilador

Canelones a mi manera

¿Quién puede resistirse a unos buenos canelones? Una receta para todos los días o para recibir invitados... un plato para triunfar!

Ingredientes

• - 1/2 Kg de carne picada de ternera y cerdo salpimentada
• - 100g de cebolla
• - 1 zanahoria
• - 50g de puerro
• - 1 ajo
• - 3-4 champiñones
• - 400g de tomate triturado
• - 24 canelones precocidos
• - 1 cta de azúcar
• - 1 chorreón de vino blanco
• - Sal
• - Queso rallado
• 
  

Para la bechamel:

• - 30g de mantequilla
• - 30g de aceite
• - 900ml de leche
• - 130g de harina
• - Nuez moscada
• - Sal y pimienta

Antes de comenzar la receta, hidrata las placas de pasta según las recomendaciones del fabricante y déjalas en remojo hasta que tengamos que utilizarlas

1. Poner en el vaso la cebolla, la zanahora en trozos, los champiñones y 50g de aceite. Trocear 3 segundos velocidad 5. Añadir un poquito de sal para sofreír 15 minutos, varoma, velocidad 1.

2. Cuando falten aprox. 7 minutos (en la mitad de la cocción) añadimos la carne por el bocal.

3. Cuando falte 1 minuto, añadimos el vino, el tomate y el azúcar. Programamos 20 min, varoma, vel 1 sin cubilete. Puedes poner el cestillo arriba para que no salpique.

4. Echamos el relleno en un bol.

5. Escurrimos las placas de pasta que hemos hidratado previamente.

6. Sin lavar la máquina hacemos la bechamel.

7. Pon la mantequilla y el aceite en el vaso y los 130g de harina. Añade sal, pimienta y nuez moscada. Programas 4 minutos, 100ºC y velocidad 3.

8. Añade 900ml de leche y mezcla 7 segundos, velocidad 7. Después programa 8 minutos, 100ºC, velocidad 3.

9. Cuando esté hecha nuestra bechamel, pondremos una fina capa en la bandeja donde montaremos nuestros canelones y añadimos también dos cucharadas al relleno que hemos reservado para que esté más cremoso.

10. Rellenamos cada canelón con una cuchara y los vamos poniendo ordenadamente en la bandeja de hornear.

11. Cubrimos con la bechamel que ha sobrado. Si está muy espesa, podemos añadir un chorreón de leche y emulsionamos a velocidad 4 unos segundos.

12. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno.

Potaje de vigilia

Receta calentita y bien completa para un día de frío como hoy. Potaje de vigilia: una receta llena de sabor y tradición.

Ingredientes

• - 1 bote grande de garbanzos
• - 1 ajo pequeño
• - 40g de cebolla
• - 1 zanahoria
• - 40g de puerro
• - 2 patatas medianas
• - 1 cucharada de harina
• - 1 cucharadita de pimentón
• - 200g de espinacas frescas
• - 1 tajada de bacalao desalado del día anterior
• - 50g de aceite de oliva
• - Sal
• - 700g de agua
• - Media pastillita de caldo de verduras
• - 1 hoja de laurel

Para los rellenos

• - 50g de pan
• - 1 pellizco de levadura Royal
• - 1 ajo pequeño
• - Unas hojas de perejil
• - Una pizca de sal
• - 2 huevos
• - aceite para freír los rellenos. En este caso hemos utilizado de girasol, pero puedes utilizarlo de oliva

1. Rallamos el pan con un ajo y el perejil 10 segundos velocidad 10.

2. Añades 2 huevos, un pellizco de sal y un pellizco de levadura Royal y mezclas 10 segundos velocidad 

3. Echas la masa obtenida en un bol y le añadimos unas migas pequeñas de bacalao. Sólo unas migas para darle más sabor a los relleno, dejando la mayor parte del bacalao para añadirlo en el último paso de la receta. Reservar.

4. Sin lavar el vaso, ponemos un ajo, el puerro, la cebolla, 40g de aceite y troceamos 3 segundos velocidad 5.

5. Ponemos la mariposa y añadimos una cucharadita de sal. Programamos 8 minutos, varoma, velocidad 1.

6. Mientras, lavar los garbanzos en el cestillo y pelar la zanahoria en rodajas finas.

7. Partir las patatas en trozos grandes chasqueados.

8. Cuando le falte un minuto para que termine el sofrito, añade el pimentón, la harina y después 700g de agua (en este orden). Después incorpora la patata, la media pastilla de caldo, la zanahoria y el laurel y programa 24 minutos, 100ºC, velocidad 1.

9. Mientras, aprovechamos para hacer los rellenos. Ponemos una sartén con aceite de girasol y vamos friendo la masa de los rellenos a cucharadas procurando darle la forma redondeada característica.

10. A mitad de la cocción de nuestro potaje añadimos las espinacas por el bocal sin apagar la máquina. Debemos estar pendiente de los tiempos mientras freímos nuestros rellenos para continuar la receta sin interrupciones.

11. Cuando falten 5 minutos para acabar la cocción, añadimos los garbanzos y los rellenos.

12. En los últimos 3 minutos, echa el bacalao por el bocal. Cuando termine el tiempo, dejamos reposar 10 minutos y tendremos nuestro potaje listo para servir.

Tarta de manzana

A nadie le amarga un dulce, y en este blog no pueden faltar. Para hoy, recetita de tarta de manzana, ¡no os la perdáis!

Ingredientes:

• - 1kg de manzana golden
• - 5 huevos
• - 150g de aceite de girasol
• - 150g de harina de repostería
• - 150g de azúcar + dos cucharadas soperas para el glaseado
• - 150g de leche
• - 1 sobre de levadura
• - 1 limón
• - 300g de mermelada de albaricoque
• - una pizca de sal

1. Pelar las manzanas y trocearlas en cuartos. De esas manzanas apartamos cuatro cuartos para filetearlos más tarde en la decoración. El resto de las manzanas las ponemos en el vaso y trituramos 4 segundos velocidad 4.

2. Volcamos en la fuente donde vayamos a hornear la tarta

3. Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, la piel del limón (es importante que sólo cojamos la parte amarilla sin nada de blanco para que no nos amargue), y el azúcar. Mezclamos 12 segundos velocidad 10.

4. Añadimos el aceite y la leche y mezclamos 5 segundos velocidad 3.

5. Añadimos la levadura, la harina y el pellizco de sal 10 segundos velocidad 3.

6. Echamos la masa obtenida por encima de la manzana troceada que hemos reservado en la fuente.

7. Fileteamos la manzana que habíamos apartado en el paso 1 y con ella decoramos la tarta como se muestra en la imagen.

8. Horneamos la tarta 45 minutos a 170ºC

9. Durante el horneado, pasamos a hacer nuestro glaseado que dará un toque especial a nuestra tarta. En un cazo ponemos la mermelada, el zumo del limón y las dos cucharadas soperas de azúcar.

10. Hervir hasta que quede bien licuado, aprox unos 10-12 min

11. Cuando la tarta esté horneada, sacamos del horno y echamos el glaseado por encima. Éste formará una capa brillante y uniforme sobre nuestro postre, tal y como se ve en la imagen final.